حذرت إليف تانوجور سامانجي، التي تعد واحدة من أبرز الخبراء في مجال منتجات النحل، من التلاعب في العسل، وأعلنت أن نصف المنتجات المباعة عالميًا كعسل هي في الواقع منتجات مزيفة. كما نبهت إلى ضرورة الانتباه لمنتجات مثل البروبوليس (صمغ النحل) وحليب الملكة، مشيرة إلى أن إنتاج هذه المنتجات صعب والأرباح الناتجة عنها كبيرة، مما يجعل نسبة التزوير فيها تصل إلى 90%.
تُعتبر العسل ومنتجات النحل، الغنية من الناحية الغذائية، من أكثر المجالات التي تشهد التلاعب والتزوير. في تركيا، وهي من الدول المنتجة للعسل، يتم اكتشاف بشكل دوري منتجات مزيفة في الأسواق، حيث يُضاف شراب السكر إلى العسل ليتم بيعه لاحقًا.
وتواصل وزارة الزراعة والغابات تحذير المستهلكين من هذه المنتجات المزيفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن العسل ومنتجات النحل التي لا تُنتَج في ظروف مناسبة تفقد قيمتها الأصلية من الناحية المكونات.
وفقًا لإحصائيات معهد الإحصاء التركي، تم إنتاج 95,492 طن من العسل في تركيا في عام 2024، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 16.9% مقارنة بالعام السابق.
وفقًا لبيانات مؤسسة Statista، بلغ إجمالي الإنتاج العالمي من العسل الطبيعي في عام 2023 حوالي 1.89 مليون طن متري. وتشير تقارير منظمة الأغذية والزراعة (FAO) إلى أن أكبر الدول المنتجة للعسل الطبيعي هي الصين، تركيا، الأرجنتين، إيران، إثيوبيا، والولايات المتحدة. وتعد الصين الرائدة في هذا المجال، حيث تنتج 465 مليون طن. لكن من الملاحظ أن الصين هي أيضًا واحدة من أكبر الدول المنتجة للعسل المزيف، وفقًا لممثلي القطاع.
وأشارت مهندسة الغذاء د. أسلي إليف تانوجور سامانجي في بحثها تحت عنوان “تأثير النحل على النظام البيئي والتغذية المستدامة”، إلى أن منتجات النحل المزيفة تنتشر في جميع أنحاء العالم.
وقالت: “على الأقل نصف العسل المباع في العالم مزيف”، مضيفة أن نسبة التزوير في منتجات مثل البروبوليس، وحليب النحل، وخبز النحل، التي تتميز بعملية إنتاج صعبة ولكن لها عوائد عالية، قد تصل إلى 90% في بعض الأحيان.
وخلال اجتماع نظمته شركة “بيو بروبوليس” تحت شعار “من أجل مستقبل مستدام، إذا كان هناك نحل فهناك حياة!” في تكنوبارك جامعة إسطنبول التقنية (İTÜ)، قدمت تانوجور سامانجي معلومات عن العلامة التجارية التي أسستها، قائلة: “نحن نعمل بنظام الإنتاج التعاقدي. بدأ جميع منتجينا بعشرة خلايا، والآن أصبحوا جميعًا مشروعات صغيرة لإنتاج العسل. حصلنا على جوائز بهذا النظام عالميًا. يركز مربي النحل فقط على الإنتاج، والعائد، والجودة. الطريق للتخلص من المنتجات المزيفة هو نموذج تربية النحل التعاقدي. أولئك الذين ينتجون منتجات مزيفة يضرون بالنحل ومربي النحل.”
ازرعوا الأشجار الصديقة للنحل في المدن،
قدّم البروفيسور د. ميكدة قادي اوغلو من جامعة إسطنبول التقنية عرضًا بعنوان “تغير المناخ وآثاره العالمية”. وأشار قادي لوغلو إلى أن مقولة “الفصول الأربعة” التي تُدرَّس في المدارس غير صحيحة، قائلاً: “نحن في ورطة مع الفصول الأربعة. لا تصدقوا كل شيء يُدرَّس في المدارس. هناك فصلان فقط؛ الصيف والشتاء. أما الفصول الأخرى فهي فترات انتقالية”.
كما لفت قادي اوغلو إلى تأثيرات تغير المناخ، قائلاً: “مع تغير المناخ، قد ينتقل العسل الذي كان يُنتَج في منطقة بحر إيجة إلى البحر الأسود. العالم كله يزداد حرارة، وأكثر الأماكن سخونة هي القطبين. مع قلة الفرق في درجات الحرارة بين خط الاستواء والقطبين، تتغير حركة الرياح. الثلوج التي كانت تأتي في الشتاء لم تعد تأتي. يتم الإعلان عن عدد الوفيات بسبب موجات الحرارة في أوروبا. وهناك وفيات بسبب موجات الحرارة في تركيا أيضًا، لكننا لا نسجلها. إذا أردنا زراعة الأشجار في المدن، يجب أن تكون صديقة للنحل. يزرعون النخيل، لكنه يجف، ثم يضعون نخيلًا بلاستيكيًا ويزينونه بالأضواء. لا يفيد ذلك أحدًا. عندما ترتفع درجات الحرارة، تهاجر الأسماك نحو الشمال إلى البحر الأسود، لكن الطيور تهاجر نحو الجنوب. بغض النظر عما يحدث، يجب علينا حماية الطبيعة.”
